Eier-Frischteigwaren Tomatenspätzle, selbstgemacht, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	32 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 62 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	880 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	423 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	32 g (≈ 14 % NW) 14 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	102 µg (340 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	49 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	90 µg	43 µg	–
Retinol	78 µg (259 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	37 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	139 µg (463 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	10,00	4,81	–
Vitamin B1 Thiamin	350 µg (117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	168 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	96 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	769 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.700 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.779 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	620 µg (≈ 10 % NW) 10 %	298 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	77 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	48,00	23,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	48 µg (≈ 12 % NW) 12 %	23 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.715 µg (134 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	3.228 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,24 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,50	0,24	–
Vitamin E	1.512 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	727 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.512,00	726,92	–
Beta-Tocopherol	330,00	158,65	–
Gamma-Tocopherol	360,00	173,08	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	12,00	5,77	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	0,96	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	0,96	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,31 g	5 g
Natrium	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	122 mg	1.500 mg
Chlorid	390 mg (≈ 17 % NW) 17 %	188 mg	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	120 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	16 mg	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	75 mg	700 mg
Schwefel	64 mg	31 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,23 : 1	0,23 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	913 µg	12.500 µg
Zink	1.250 µg (≈ 15 % NW) 15 %	601 µg	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	77 µg	1.250 µg
Mangan	930 µg (≈ 27 % NW) 27 %	447 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,48	–
Molybdän	0,30	0,14	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	37,00	17,79	–
Zitronensäure	70,00	33,65	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	10,00	4,81	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.200 mg	577 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	600 mg	288 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	600 mg	288 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	2 mg	1 mg	–
Disaccharide (2 M)	230 mg	111 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	150 mg	72 mg	–
Maltose (Malzzucker)	79 mg	38 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	30.790 mg	14.803 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.500 mg	1.683 mg	–
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	192 mg	1.500 mg
Leucin	700 mg (≈ 24 % NW) 24 %	337 mg	2.925 mg
Lysin	400 mg (≈ 18 % NW) 18 %	192 mg	2.250 mg
Methionin	224 mg (≈ 29 % NW) 29 %	108 mg	780 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	240 mg	310 mg
Threonin	400 mg (≈ 36 % NW) 36 %	192 mg	1.125 mg
Tryptophan	127 mg (≈ 42 % NW) 42 %	61 mg	300 mg
Tyrosin	323 mg (≈ 17 % NW) 17 %	155 mg	1.875 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	240 mg	1.950 mg
Arginin	500 mg	240 mg	–
Histidin	230 mg (≈ 31 % NW) 31 %	111 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	400 mg	192 mg	–
Asparaginsäure	700 mg	337 mg	–
Cystein	223 mg (≈ 72 % NW) 72 %	107 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.500 mg	1.202 mg	–
Glycin	400 mg	192 mg	–
Prolin	800 mg	385 mg	–
Serin	600 mg	288 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.600,00 mg	769,23 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	15 mg	7 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	2 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	840 mg	404 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,01 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	4 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	640 mg	308 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	180 mg	87 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,10 mg	0,05 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,10 mg	0,05 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.120 mg	538 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	0,96	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	64,00	30,77	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	50,00	24,04	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	990,00	475,96	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	4,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	800 mg	385 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,060 g	0,029 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	40,00	19,23	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,44	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	1,44	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	18,00	8,65	–
Omega 6 Fettsäuren	0,730 g	0,351 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	690,00	331,73	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,70	1,30	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	0,96	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,0049	0,0024	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,70	1,30	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	38,00	18,27	–
Fettsäuren, sonstige	70,00	33,65	–
Cholesterin	105 mg	50 mg	–
Omega-6/Omega-3	12,17:1	12,17:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	26,07:1	26,07:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,12 g	0,06 g	–
Rohasche	1,4 g	0,7 g	–

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